西尾農園の土佐文旦

西尾農園の土佐文旦は、『野囲い（のがこい）』という昔ながらの貯蔵方法で追熟させてより味わいを深めます。手間を惜しまず美味しいものを作りたいという西尾さんのこだわり文旦です。伝統を守りながら美味しく育てた西尾農園の文旦をご賞味ください。

【生 産 者】　 西尾農園
【商品内容】　サイズ：L～ 2Lの混合品（10個～13個）　
※重量換算により、玉数はあくまでも目安です。
【出　　荷】　ご注文を頂いてから5日～7日程度の出荷予定です。
【送　　料】　送料無料（東北・関東・信越・北陸・中部・関西・中国・四国・九州）
　　　　　　　※北海道・沖縄・離島へは、別途送料1,000円が必要です。

旨みたっぷりの土佐文旦をつくる3つのポイント

①草も大切な肥料！！　～草生栽培でこだわりの土づくり～
西尾農園では、草も大事な肥料として考える、草生栽培（そうせいさいばい）を行っています。草生栽培とは、草などを生やして草刈り機などで刈り取り、そのまま園地において肥料として活用する栽培方法です。１年間で５回以上、一生懸命草を刈って、肥料にしています。

②海のミネラルたっぷりの肥料！！　～旨みたっぷりの土佐文旦～
カツオのソリューブル（煮汁）や海藻から作られた肥料などの海のミネラルたっぷりの肥料を使用しています。人に、土や木にも優しい有機肥料で旨みのある土佐文旦をつくってます。

③より美味しくするために！！　～昔ながらの貯蔵方法「野囲い」～
収穫後の土佐文旦は少し酸味が強いので、「野囲い」（のがこい）という昔からの貯蔵方法で追熟させてより味わいを深めます。野囲いのなかで約１ヶ月間、長くて３ヶ月間追熟させることにより、だんだんと適度に水分が抜け、酸味が和らぎ、土佐文旦特有の上品な甘みがでます。

※「野囲い」とは…園地などに竹などで囲いを作り、収穫後の土佐文旦を入れ、その上からさらに傷つか　 ないようにシートや稲わらなどで覆い貯蔵する方法。
※「追熟」とは…野菜や果物を収穫してから、適切に保存することで美味しく熟成させることです。